Ceai negru

Ceaiul negru Tea Forté este alegerea perfectă pentru cei care preferă infuzii bogate, aromate și ușor de integrat în rutina zilnică. Obținut prin oxidare completă, acest tip de ceai oferă note de malț, fructe uscate sau caramel, ideale pentru dimineți cu energie sau după-amieze sofisticate.

Ambalajele premium, piramidele biodegradabile și selecția atentă a frunzelor transformă fiecare infuzie într-un ritual. Gama este potrivită atât pentru acasă, cât și pentru restaurante, cafenele sau spa-uri care apreciază detaliile.

Răsfoiește selecția noastră de ceaiuri negre și alege aroma care ți se potrivește.

Ceai negru: aromă intensă, tradiție și eleganță

Ceaiul negru este alegerea ideală pentru cei care caută o infuzie puternică, echilibrată și cu o istorie fascinantă. Obținut din frunzele plantei Camellia sinensis, lăsate să oxideze complet, ceaiul negru se remarcă printr-un gust profund, note de malț, fructe uscate sau caramel prăjit. Este tipul de ceai perfect pentru dimineți energice, brunchuri elegante sau meniuri HoReCa rafinate.

De ce ceai negru?

• Gust intens și persistent
• Mai multă cofeină decât ceaiul verde, ideal pentru un boost natural
• Se potrivește cu lapte, miere, condimente sau servire simplă
• Ambalat premium, ușor de preparat, ideal pentru cadouri sau clienți exigenți

Fie că alegi un blend clasic englezesc, un Darjeeling floral sau un Assam corpolent, ceaiul negru Tea Forté îți oferă o experiență sofisticată și un echilibru între ritual și funcționalitate.

Origini și evoluție: povestea ceaiului negru

Ceaiul negru a apărut ca soluție practică pentru transportul pe distanțe lungi: spre deosebire de ceaiul verde, era mai stabil, mai rezistent și își păstra aroma în timpul călătoriilor maritime. Astfel, a devenit rapid preferatul comercianților europeni și baza ritualului britanic de ceai.

Din China până în India, din Assam în Darjeeling, ceaiul negru s-a dezvoltat în funcție de varietatea plantei și metodele de procesare. Astăzi, blendurile artizanale combină tradiția cu tehnologia modernă pentru a livra infuzii echilibrate, aromate și ușor de savurat.

Cum se produce ceaiul negru?

Există două metode principale:

1. Ortodox (artizanal):
Ofilire → Laminare → Oxidare controlată → Uscare la 110–65°C

2. CTC (Cut-Tear-Curl – proces industrial):
Ofilire → Tăiere → Oxidare → Uscare la 130–90°C

Diferențele apar în textura frunzelor și în profilul aromatic: ceaiurile ortodoxe păstrează mai bine complexitatea naturală, în timp ce cele CTC oferă infuzii mai rapide și mai tari, potrivite pentru servire cu lapte sau zahăr.

Ce conține și câtă cofeină are?

În medie, o cană de 220–240 ml de ceai negru are aproximativ 45–50 mg cofeină. Cafeaua are în jur de 95 mg la aceeași cantitate. Diferența depinde de soi, timp și temperatură.

Ceai negru vs. ceai verde

• Negru: oxidare completă, gust mai corpolent, adesea malț și fructe uscate, culoare roșcată.

• Verde: fără oxidare completă, gust vegetal și floral, culoare deschisă.

• Temperatura și timpul se schimbă. Negrul cere apă mai fierbinte și rezistă la infuzii mai lungi.

Cum prepari corect ceaiul negru

• Temperatură apă: 95–100°C
• Timp de infuzare: 3–5 minute
• Raport ideal: 1 piramidă sau 1 linguriță frunze la 250 ml apă

Pentru un gust echilibrat, evită suprainfuzarea, un ceai negru bine preparat nu trebuie să fie amar, ci complex, neted și satisfăcător.

Tabel rapid de preparare (guidelines)

• Assam: 95–98°C. 3–4 minute.

• Darjeeling: 90–95°C. 3 minute.

• Ceylon: 95–98°C. 3–4 minute.

• Keemun: 90–95°C. 3–4 minute.

• Lapsang Souchong: 95–98°C. 3–4 minute.

• English Breakfast: 95–98°C. 3–5 minute.

• Earl Grey: 95°C. 3–4 minute.

Greșeli comune care strică ceaiul negru

• Apă sub-temperatură care dă infuzie fadă.

• Infuzie prea lungă care aduce astringență puternică.

• Re-fierberea apei de mai multe ori. Folosește apă proaspătă.

Depozitare corectă pentru ceaiurile negre

• Aer, lumină, mirosuri. Ține-le departe.

• Cutie metalică sau pungi cu zip, opace.

• Nu frigider. Condensul afectează frunza.

Tipuri populare de ceaiuri negre din selecția Tea Forté

Assam

Din nord-estul Indiei. Plin, maltos, foarte bun pentru mic dejun sau latte. Tărie ridicată, ține bine lapte și zahăr.

Darjeeling

Din Himalaya. Mai ușor, fructat, cu note „muscatel”. Excelent simplu, fără lapte.

Ceylon

Din Sri Lanka. Clar, luminos, citric. Bun la orice oră, foarte echilibrat.

Keemun

China. Fin, catifelat, cu accente de cacao și prune. Elegant pentru după-amiază.

Lapsang Souchong

Fujian. Aromă fumurie specifică. Potrivit cu deserturi simple sau brânzeturi.

English Breakfast

Blend robust pentru dimineață. Creează corp și consistență în ceașcă.

Earl Grey

Ceai negru aromatizat cu bergamotă. Floral-citric, foarte plăcut și simplu, și cu lapte.

Ceai negru pentru acasă sau locații HoReCa

Gama Tea Forté de ceai negru premium include sortimente clasice și infuzii moderne, cu ingrediente atent selecționate. Ambalajele elegante și piramidele biodegradabile oferă o prezentare impecabilă, fie că servești ceaiul acasă sau într-un restaurant cu stil.

Alege ceai negru artizanal pentru un moment de liniște, o conversație bună sau un ritual de servire rafinat.