Ceai verde

Ceaiul verde păstrează echilibrul perfect între gust delicat și calitate autentică. Obținut din frunze atent procesate, prin aburire sau prăjire, acest ceai oferă note vegetale, florale sau ușor prăjite, în funcție de origine. Fie că alegi un sortiment japonez sau chinezesc, fiecare infuzie aduce prospețime și o experiență curată, fără gust amar.

Ideal pentru acasă sau în meniuri rafinate de HoReCa, ceaiul verde din colecția noastră este ambalat elegant, ușor de preparat și gândit pentru cei care apreciază detaliile. Vezi mai jos selecția și alege aroma potrivită.

Ceai verde: o doză de prospețime, tradiție, echilibru

Ceaiul verde este apreciat de secole pentru gustul delicat, beneficiile pentru organism și legătura cu ritualurile de calm și concentrare. Obținut din frunze de Camellia sinensis, procesate minim și fără oxidare completă, ceaiul verde păstrează un profil aromatic curat, vegetal, proaspăt. Fie că este prăjit în tigaie (stil chinezesc) sau aburit (stil japonez), ceaiul verde se remarcă prin note florale, ierboase sau ușor dulci.

Origine și cultură ceai verde: o istorie milenară

Ceaiul verde provine din China, unde cuvântul „ceai” desemnează, implicit, această varietate. Provincia Yunnan este considerată epicentrul originii Camellia sinensis, cu sute de soiuri tradiționale. Legenda spune că împăratul Shennong a descoperit ceaiul în jurul anului 2737 î.Hr. când frunzele au căzut accidental în apa sa fierbinte.

Din China, obiceiul s-a extins în Japonia prin intermediul călugărilor budiști, care au integrat ceaiul verde în ritualurile de meditație. Astăzi, Japonia și China rămân lideri în cultivarea și exportul de ceai verde premium.

Cum se produce ceaiul verde?

Procesarea ceaiului verde urmărește păstrarea prospețimii și prevenirea oxidării:

• Recoltare manuală

• Aburire sau prăjire rapidă (pentru blocarea oxidării)

• Răcire controlată

• Laminare și uscare în etape (cu temperaturi între 70 și 120°C)

Rezultatul este un ceai cu culoare deschisă (galben, verde sau ușor aurie) și arome de ierburi proaspete, alge marine, prăjit ușor sau floral, în funcție de originea frunzei.

Ceai verde vs. ceai negru, care sunt diferențele esențiale

• Ceaiul verde nu este oxidat, ceea ce păstrează gustul vegetal și o culoare deschisă
• Ceaiul negru este complet oxidat, cu gust mai robust, note de malț, fructe sau caramel
• Ceaiul verde are mai puțină cofeină și este mai puțin astringent dacă este preparat corect

Ce conține și câtă cofeină are?

Ceaiul verde simplu are puțină cofeină comparativ cu cafeaua. Valori tipice pe 240 ml sunt în jur de 29 mg, dar depind de soi, temperatură și timp. Infuzia mai rece și mai scurtă scoate mai puțină cofeină.

Cum prepari corect ceaiul verde?

Pentru un ceai verde cu gust echilibrat, folosește apă la 75–80°C și infuzează timp de 2–3 minute. Evită apa clocotită – poate accentua amărăciunea frunzelor. Pentru ceaiurile japoneze delicate (ex: sencha, gyokuro), se recomandă infuzare la temperaturi și mai joase (60–70°C).

Tabel rapid de preparare

• Sencha: 70–80°C. 1,5–2 minute. 2 g la 200 ml.

• Jasmine green: 75–80°C. 2 minute. 2 g la 200 ml.

• Gunpowder: 80°C. 2–3 minute. 2 g la 200 ml.

• Genmaicha: 80°C. 2 minute. 2 g la 200 ml.

• Gyokuro: 60–70°C. 2 minute. 2 g la 200 ml.

Tips:

• Încălzește cana înainte.

• Pentru a doua infuzie, scade timpul cu 20–30 secunde, apoi ajustezi după gust.

• Nu folosi apă clocotită pe frunze verzi. Strică profilul aromatic.

Greșeli care strică ceaiurile verzi

• Apă clocotită pe frunze verzi.

• Timp prea lung de infuzie.

• Raport frunză apă prea mic.

• Reîncălzirea la microunde a infuziei. Mai bine prepari proaspăt.

Cum se depozitează corect ceaiul verde?

• Lumină zero. Aer minim. Fără mirosuri puternice în jur.

• Păstrezi în cutie metalică sau pungi cu zip.

• Nu la frigider. Condensul afectează frunza.

Tipuri populare din selecția Tea Forté

Sencha – Ceai aburit, note marine și vegetale. Ideal zilnic. Temperatura mai joasă îl face mătăsos.

Jasmine Green – Frunze parfumate natural cu flori de iasomie. Floral, plăcut, excelent seara cu apă la 75–80°C.

Gunpowder – Frunze rulate în granule mici. Infuzie intensă, ușor fumurie. Bun și pentru preparat rece.

Genmaicha – Amestec de ceai verde cu orez prăjit. Gust prăjit delicat, cofeină mai jos. Merge excelent la prânz.

Ceai verde pentru acasă sau HoReCa

Ești iubitor de ceai sau cauți o selecție premium pentru meniu? Ceaiul verde Tea Forté oferă blenduri rafinate, ambalaj elegant și calitate constantă. Piramidele biodegradabile, gustul curat și varietatea aromelor îl fac ideal pentru consumul zilnic și pentru servirea profesională HoReCa.